Fakten habe ich keine. Jede angelieferte Milch wird vor der Verarbeitung untersucht. So können die Bakterien erst während der Verarbeitung in die Milch gelangt sein. Wurde ja auch bei Rückstellproben gefunden.

und nur bei 1,5%iger Milch.

Fränky11 hat geschrieben:Die Bakterien kommen über das Wasser in die Milch. Da können die Milchlieferanten nicht verantwortlich gemacht werden

Am ehesten tipp ich auf einen defekten Plattenapparat (Kühler nach Pasteur), auf der einen Seite der Platte zirkuliert die Milch, auf der anderen Brauchwasser aus der Wärmerückgewinnung (welches zum Bakterienzüchten immer schön warm gehalten wird ).
Nichts hällt ewig und schadhafte Platten fallen nicht gleich auf, am ehesten noch, wenn das Wasser weis färbt.

mfg

xaver1 hat geschrieben:

Fränky11 hat geschrieben:Die Bakterien kommen über das Wasser in die Milch. Da können die Milchlieferanten nicht verantwortlich gemacht werden

Am ehesten tipp ich auf einen defekten Plattenapparat (Kühler nach Pasteur), auf der einen Seite der Platte zirkuliert die Milch, auf der anderen Brauchwasser aus der Wärmerückgewinnung (welches zum Bakterienzüchten immer schön warm gehalten wird ).
Nichts hällt ewig und schadhafte Platten fallen nicht gleich auf, am ehesten noch, wenn das Wasser weis färbt.

mfg

Da hast einen Denkfehler drin. Du schreibst vom Kühler nach der Pasteurisierung, und dass das mit warmem Wasser geschieht. Diese Kühlpakete werden mit 2- 4° kaltem Eiswasser gespeist. Nicht desto Trotz kann durch eine defekte Platte Eiswasser, da reichen minimale Mengen in die Milch kommen. Ich tippe eher drauf, dass bei der Reinigung geschlampt wurde. Wenn sich so ein Film mit diesen Bakterien ansetzt, bringst ihn nur mit über 95°weg.
Schon denkbar, bei der Preistreiberei nach unten, dass da billig gearbeitet wurde.

Laut Radio war eine Dichtung(wohl eher eine Undichtung) schuld.

Hosenträger hat geschrieben:Laut Radio war eine Dichtung(wohl eher eine Undichtung) schuld.

Angeblich.....die sollten mal Lotto spielen. Eher haben die zwei Sechser hintereinander, als dass eine Dichtung, die keiner mechanischen Beanspruchung ausgesetzt ist, kaputt geht.

[quote="Hosenträger"]Laut Radio war eine Dichtung(wohl eher eine Undichtung) schuld.[/quote

Wenn ein Ventil schlagartig schließt, kommt es schon mal vor, das es bei den Platten die Dichtungen rausschießt .
Früher, als noch viele Ventile händisch geschalten wurden, war der Mensch die Fehlerquelle, jetzt, wo alles aus der Komandozentrale erledigt wird, ist man der Technik ausgeliefert...

mfg

xaver1 hat geschrieben:

Hosenträger hat geschrieben:Laut Radio war eine Dichtung(wohl eher eine Undichtung) schuld.[/quote

Wenn ein Ventil schlagartig schließt, kommt es schon mal vor, das es bei den Platten die Dichtungen rausschießt .
Früher, als noch viele Ventile händisch geschalten wurden, war der Mensch die Fehlerquelle, jetzt, wo alles aus der Komandozentrale erledigt wird, ist man der Technik ausgeliefert...

mfg

In meiner 40 jährigen Tätigkeit mit Plattenerhitzern, konnte ich noch keine Erfahrung mit einer rausgeschossenen Erhitzerdichtung machen.

Fassen wir zusammen: Durch ein Leck sind die Bakterien während der Verarbeitung in die Milch geraten.
Diese Bakterien sind übrigens kälteresistent.

Aber sind sie auch hitzeresistent? Wenn man die Milch einfach abkochen könnte, müsste man ja kein riesiges Tamtam veranstalten

Rohana hat geschrieben:Aber sind sie auch hitzeresistent? Wenn man die Milch einfach abkochen könnte, müsste man ja kein riesiges Tamtam veranstalten

Machste leckere Milchshakes von und lädts die Verwandtschaft ein.

"Brauchste gute Wurst für Oma,
holste die aus der GROMA!"

Neuste Spruch bei uns im Land .... bei Oma´s Alterkassenrente reichts aber höchstens für Wurst aus dem MIX-Markt

https://www.moproweb.de/news/home/inves ... -kaese-ok/ Da glauben noch immer die Banken und Molkereien, das die Milchmengen steigen. Bekommen die nicht mit, daß die Politik die Bauern gerade zwangsextensiviert?

Hosenträger hat geschrieben:https://www.moproweb.de/news/home/investitionen-in-kaese-ok/ Da glauben noch immer die Banken und Molkereien, das die Milchmengen steigen. Bekommen die nicht mit, daß die Politik die Bauern gerade zwangsextensiviert?

Molkerei Piding bestraft Großbetriebe und führt bei Milch eine negative Mengenstaffelung ein.

Was Piding da macht ist eine Luftnummer, die zahnlos ist und an keiner Stelle greift.

Wir brauchen auch keine Bestrafung von größeren Betrieben sondern wir brauchen für die ersten 400.000 kg einen Festpreis von 50 Cent ( mit Grünlandkopplung ),
der im Umlageverfahren mit der gesamten deutschen Anlieferung wieder verrechnet wird. Das wäre ein richtiges Signal an die Familienbetriebe.
Wer nicht mind. 40 % Grünland hat, bekommt weniger. Überhaupt sollten nur Viehhalter irgendwelche Prämien für Grünland bekommen.