Estomil hat geschrieben:Wäre ja schön gewesen wenn da auch Mal mehr Schweinefleisch auf den burgern landen würde aber unsere Industrie bekommt da wohl keinen Fuss rein.

Alles was ich jetzt schreiben wollte, hätte ich einem anderen zensiert...
Sagen wir so. Es gibt da eine größere Kundengruppe, die sorgt dafür daß Schwein nicht in Frage kommt.

Estomil hat geschrieben:Übrigens gibt es bei der goldenen möwe neuerdings selbst den Klassiker bigmac in der Geflügelvariante.

Solange der McRib noch aus Schweinefleisch besteht, soll's mir egal sein.

Die meisten Feiertage sind nun erst mal rum, zumindest in Niedersachsen und einigen weiteren Bundesländern heißt das jetzt wieder volle Wochen. Bundesweit kommt in dieser Woche auch der Sommer zu uns. Das europäische Umfeld notiert leicht hoch. Wenn sich durch die guten Wetteraussichten der Absatz belebt, wäre aus meiner Sicht nach 5 Wochen Unverändert (gehe ich morgen auch mal von aus) nächste Woche ein Preisanstieg möglich.

Na, ja. ich weiß nicht was du da schreibst. Ich kann diese Meinung aber nicht teilen.

Bitte präziser ausdrücken, was du nicht teilen kannst.
Das mit den Feiertagen, mit dem Wetter oder dass das europäische Umfeld leicht hochnotiert hat?

Das mit dem evtl. wetterbedingten Absatzplus brauchen wir jetzt noch nicht diskutieren, das sehen wir nach dem Wochenende. Angebot dürfte zumindest nicht steigen, da die Gewichte rückläufig sind.

Kannst ruhig sagen, dass das Ziel der roten Seite aktuell ein ganz anderes ist.
Da wird doch lieber der Weg des geringeren Widerstands gewählt, anstatt dem LEH von deren Marge was abzuzwicken.
Letzte Woche hat’s nicht geklappt! Die Verkaufsparameter werden nun besser wie oben erwähnt, nächste Woche muss es dann doch IRGENDWIE gehen!?

Das mit dem Rindfleisch als Ramschprodukt funktioniert nicht mehr. Jetzt versucht man mit aller Gewalt, daß noch eine Sorte Fleisch als Kundenbringer zum verramschen in der Theke liegt. Das ist zumindest meine Meinung.

Ja eine ziemliche Quatsch Argumentation.- Fakt ist, wir haben auch zur Zeit für die Nachfrage zuviel Schweinefleisch im Markt, WARUM AUCH IMMER. Be den ITW mit deutscher Geburt geht das noch alles und passt noch einigermassen. Bei QSD wo viel von in den Export muß, aber gar nicht. Da sind wir nicht wettbewerbsfähig mit unseren Preisen. Interessant ist , das anscheinend aussgerechnet die Landwirte die nur QSD Schweine anbieten, sich auch noch gleichzeitig beschweren, das sie nicht zu Weltmarkpreisen, oder EU-Preisen produzieren können. Warum bieten die dann genau diese Ware an ??

Es wird sich nichts ändern.
Schweinefleisch bewegt sich auf dem Niveau von Geflügel. Bei völlig anderen Produktionskosten und vermutlich auch bei anderen Einkaufspreisen.
Sprich der leh läuft das Hähnchen teurer ein als das Schwein.
Eben weil die Hühner Leute auch knallhart die Mengen regeln.

Da verzichtet der leh also schonmal auf Marge. Beim Rind sieht's ähnlich aus. Die prozentuale Marge ist da zur Zeit noch nie so schlecht gewesen. Die Marge pro Kilo ist extrem geschrumpft aber noch da.
Bleibt das Schweinefleisch. Die verfügbaren Mengen sind ausreichend, Importware wäre auch möglich und damit der Kunde jetzt nicht auf dumme Gedanken kommt drehen wir die Margen dafür beim Schwein hoch. In Summe wird im Bereich Fleisch damit sehr gut verdient.
Kann ja nicht sein, dass es beim Schwein auch einen Preiskampf geben würde. Dann würde der Kunde ja vielleicht die Regale leer kaufen, der leh müsste nachbestellen und ruck zuck wären zu wenig Schweine da.

Nur Mal als kleine Rechnung was passiert wenn 30000 Schweine die Woche fehlen.
Bei 60mio potenziellen Kunden in Deutschland wäre das ein Mehrverbrauch von 50g pro Woche und Kunde. Klingt verschwindend gering. Ist es auch.
Bei einem Mangel von 30000 Schweinen die Woche kommen wir aber innerhalb weniger Wochen in die Situation, dass Lagerbestände verschwinden und nicht mehr alle Anfragen des Handels bedient werden können. Damit kommen wir dann sehr schnell zu Auszahlungspreisen von 2,30-2,50€.

Wenn das länger anhält geht das dann auch Richtung 3€.

Das wird aber nicht passieren weil der leh solange an der Preisschraube dreht, bis der Verbraucher seine Einkaufsmengen reduziert.

Und wer jetzt glaubt, dass das alles Verschwörungstheorien sind. Leute das ist völlig normales handeln eines Unternehmens.
Wenn Apple bei der Herstellung von iPhones nicht hinterher kommt dann werden die teurer und wenn Tesla gefragt ist dann kosten die auch ein Vermögen. Und anders herum wird's dann auch Mal billiger wenn der Kunde die Lust Verliert.

Der Unterschied ist hier nur, dass der hier bei uns der Hersteller keinen Einfluss auf die Mengen hat die hergestellt werden und selbst auch nicht über den Preis die Mengen regeln kann.
Das übernehmen andere weswegen wir hier im Schweinebereich niemals übermäßig an gewinnen beteiligt werden.
Das passiert allenfalls Mal kurzzeitig wenn aufgrund von kriesen irgendwas passiert was nicht geplant ist. Zb Corona und das wegbrechen von 25% der Produktion.

Wenn es einen geregelten Markt geben soll der alle Beteiligten angemessen vergütet und die Margen fair verteilt dann geht das nur indem die Schlachter das Zepter in die Hand nehmen. Sprich ganz klare Ansagen was der Handel verdienen darf, durchreichen von Margen nach unten und auch ganz klare Ansagen wann welches Schwein gebraucht wird.
Und dann kann man sich auch an einen Schlachter binden wie im Geflügelbereich. Aber solange rot und grün sich Spinnenfeind sind wird das nicht und der Handel lacht sich ins fäustchen....

240236 hat geschrieben:Das mit dem Rindfleisch als Ramschprodukt funktioniert nicht mehr. Jetzt versucht man mit aller Gewalt, daß noch eine Sorte Fleisch als Kundenbringer zum verramschen in der Theke liegt. Das ist zumindest meine Meinung.

Dem LEH ist das im Kern egal, was Rindfleisch kostet. Natürlich wird das jetzt weniger beworben, weil es keinen Sinn mehr macht. Aber ob der Bulle jetzt 6 € 7 € oder 10 € das Kg kostet, dann wird eben weniger verkauft. Der Verbraucher entscheidet. Der LEH will einfach nur DAS verkaufen, was der Kunde nachfragt. WAS ist denen relativ Egal. So einfach ist das.

Also ich weiß ja das du hier "Fans" hast Estomil...
Aber mit Verlaub, deine kruden Theorien zum Marktgeschehen werden immer abenteuerlicher.
Ich Frage mich echt jedes Mal, in wie weit du das ernst meinst.

Was denkst du denn, was der leh an Mengen zum Standartpreis verkauft?
Also in Prozent.

Ich werde jetzt einfach Mal in den Raum, dass weniger als 50% der verkauften Mengen in Tonnen regulär verkauft wird und der Rest über Aktionen raus geht.

Vielleicht sind's auch 70/30 keine Ahnung aber der Anteil an Ware die über Aktionen rausgehauen wird ist sehr sehr groß.

Eben weil der Verbraucher bei Schnäppchen zuschlägt und bei regulären Preisen also zb 12€ für abgepacktes Nackensteaks wie hier in Edeka, eben die Finger davon lässt.

Und wenn die Marge da nicht passt dann lässt der Handel das halt.
Für uns Schweinehalter ist das ja garnicht messbar weil sehr geringe Mengen bereits Auswirkungen auf die preise haben.
Man nimmt was der Schlachter günstig anbietet aber kein Kilo mehr. Und wenn eine Aktion Mal besser lief als gedacht dann wird die nächste halt verschoben.

Schaut doch Mal spaßeshalber in die Aktionsblätter der Händler.
Obwohl Schwein mengenmäßig noch am meisten gekauft wird wirbt man für Geflügel oder sogar Rind.
Man will auf Teufel komm raus, dass die Schweine billig bleiben weil beim Rind und beim Huhn die Schlachter den Takt vorgeben.

Vielleicht sind's auch 70/30 keine Ahnung aber der Anteil an Ware die über Aktionen rausgehauen wird ist sehr sehr groß.

Okay, also verdient sich der LEH doch nicht dumm und dämlich beim Schweinefleisch, oder wie jetzt ? Hin und Her.

Eben weil der Verbraucher bei Schnäppchen zuschlägt und bei regulären Preisen also zb 12€ für abgepacktes Nackensteaks wie hier in Edeka, eben die Finger davon lässt.

Jo stimmt, ist doch gut. Stell dir mal vor, das würden die nicht machen, dann müsste ein Teil deiner Schweine im Stall bleiben, weil sie keiner kaufen will.

Obwohl Schwein mengenmäßig noch am meisten gekauft wird wirbt man für Geflügel oder sogar Rind.

Jo stimmt. Für Steckrüben, Hüttenkäse, Blattspinat und Kisten Bier genauso, eben für alle Pordukte. Was ist daran jetzt besonders ?

Man will auf Teufel komm raus, dass die Schweine billig bleiben weil beim Rind und beim Huhn die Schlachter den Takt vorgeben.

Nö, warum denn ? Beim Rind gibt auch keiner den Takt vor, wie auch. Ist einfach nur knapp. Bei Geflügel mag das etwas sein, aber die passen da auch schön auf, das die nicht zu teuer damit werden. Und warum ? Weil die es können, wir aber nicht.
Nicht ganz Einfach, die Estomil LEH Welt.

fleischverkäufer hat geschrieben:Ja eine ziemliche Quatsch Argumentation.- Fakt ist, wir haben auch zur Zeit für die Nachfrage zuviel Schweinefleisch im Markt, WARUM AUCH IMMER. Be den ITW mit deutscher Geburt geht das noch alles und passt noch einigermassen. Bei QSD wo viel von in den Export muß, aber gar nicht. Da sind wir nicht wettbewerbsfähig mit unseren Preisen. Interessant ist , das anscheinend aussgerechnet die Landwirte die nur QSD Schweine anbieten, sich auch noch gleichzeitig beschweren, das sie nicht zu Weltmarkpreisen, oder EU-Preisen produzieren können. Warum bieten die dann genau diese Ware an ??

Das trifft es ganz gut, mit ITW 2/3/4 haben wir die Chance uns von Inport abzusetzen, der Rest ist austauschbar.

fleischverkäufer hat geschrieben: Bei QSD wo viel von in den Export muß, aber gar nicht. Da sind wir nicht wettbewerbsfähig mit unseren Preisen. Interessant ist , das anscheinend aussgerechnet die Landwirte die nur QSD Schweine anbieten, sich auch noch gleichzeitig beschweren, das sie nicht zu Weltmarkpreisen, oder EU-Preisen produzieren können. Warum bieten die dann genau diese Ware an ??

Das soll heißen, wenn mehr Schweine mit ITW da wären, dann würde mehr Schweinefleisch verkauft, denn QSD mag der Verbraucher nicht?