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Weihnachten rückt näher:
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In eine Rührschüssel der BOSCH KM32 passen:
- 500 g gemahlene Haselnüsse
- 500 g Butter
- 500 g Zucker
- 8 Eigelb
- 600 g Mehl 405
+
- 3 Eigelb zum Bestreichen
- Schokoladenüberzug
Bei 170 °C Heissluft wird's was.

Ich schmelze immer zuerst die Butter in der Mikrowelle,
fülle dann den Zucker und die gemahlenen Haselnüsse und die Eigelb dazu.
Dann beim Kneten das Mehl einstreuen.
Über Nacht in den Kühlschrank, dann in "Pommes-frites 15x15mm² schneiden,
und fingerdick ausrollen.

Das Rezept stammt aus der 'Hausfrauenfachschule Hannover' von vor 60 Jahren.
Und nein, ich war damals dort nicht in der Ausbildung.

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sieht sehr lecker aus.
meine schwester war 1968 in H in der schule.

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bauer hans hat geschrieben:
sieht sehr lecker aus.
meine schwester war 1968 in H in der schule.

Das waren noch Zeiten, als eine Frau erst heiraten durfte, wenn sie
die 'Puddingschule' absolviert hate.

Hatte mein Schwiegervater sich auch so gedacht,
und seine Tochter 1974 in eine Lehre 'Ländliche Hauswirtschaft' geschickt.
Hat aber nix genützt.
Ich habe 1997 dann das Kochen und Backen übernommen.
Von gedünsteten Möhrenvierteln konnte ein werktätiger Mensch auf Dauer
nicht existieren.
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Für diejenigen, die Töchter haben: Im schönen Celle gibt es auch eine "Pudding-Akademie".

https://www.ats-bbs3celle.eu/fachschule-hauswirtschaft.php

Die Damen von dort haben glaube ich schon den ehrwürdigen Albrecht Thaer bekocht.

https://de.wikipedia.org/wiki/Albrecht_Daniel_Thaer

Südheidjer hat geschrieben:Für diejenigen, die Töchter haben....

töchter sind heute ab 12 sehr selbstbewusst und lassen sich vom Alten gar nix sagen,wenn man sie zur starken persönlichkeit erzogen hat

Wildschweinbraten !

Morgen gibts einen Schweinsbraten, Wammerl von der Schwäbisch Hällischen Sau, selbst gefüttert, gut durchwachsen mit Blaukraut, unserem Lieblngskraut und Kartoffelknödel halb und halb mit viel Soße.
Habt ihr euch schon Gedanken für euer Weihnachtsfutter gemacht?

Zum Feiertag gibt's Rosebeaf vom eigenen Weidebullen , schön langsam niedertemperatur im Ofen gegaart.
Dazu Rotkohl und Ofenkartoffeln.
Das macht auch in der Zubereitung wenig Arbeit, damit das Küchenteam auch was vom Feiertag hat.

Heute mal Rouladen gemacht 1x vom Dambauchlappen, 1x Lammbauchlappen. Dazu Kartoffeln und gedünsteter Chinakohl.

Für mich hat gestern die Bärlauchsaison begonnen. Etwas später als sonst, aber nun ist soviel Blattmasse vorhanden, daß sich das Sammeln lohnt.
Mein Lieblingsrezept ist die Cremesuppe, ähnlich der Koblauchsuppe. Ich ersetze die ganze Knoblauchknolle einfach durch eine Zwiebel und 100 g Bärlauchblätter.

Die britische Küche ist ja dafür berühmt (und berüchtigt), sehr exquisit zu sein.

Bei N-TV ist nun das Rezept der "Coronation Quiche" zum Nachkochen veröffentlicht.
Beim Charles und seiner Camilla gibt's das bestimmt einmal die Woche.

https://www.n-tv.de/leben/essen/So-macht-man-die-Coronation-Quiche-article24063751.html

Wer sich also noch etwas royalen Glanz auf den Tisch zaubern möchte, der hat jetzt eine Anregung.

Ich esse so Quiche-Sache übrigens sehr gerne. Da ich aber keine Olle am Herd hab.......

Ich meine man nennt es fermentierten Knoblauch
Nimm ne schöne Knoblauchknolle und schneide sie an der Wurzelseite ganz leicht an, so dass jede Zehe ganz leicht angeschnitten ist .
Lose Zehen oder als Knolle in eine grosse Tasse oder kleine Schüssel geben, etwas ÖL dazugeben ( müssen nicht ganz bedeckt sein ) und für 15 -20 min bei 160 Grad in den Backofen .
Schmecken köstlich, pur , als Aufstrich oder wie auch immer !

Das Rezept kennt der Südheidjer, darum keine Olle am Herd. Abstand halten...

Ansonsten, Spargel in diversen Variationen.

Heute gab es Sperripps mit Ofengemüse.

Ich hatte gestern noch Sauerkraut aus der Dose über.
Da kam mir der Gedanke, ein paar Fertig-Knödel dazu, die Knödel klein schneiden und ein paar Bifis reinschippeln.

Leute, das war richtig lecker!

Also

1 Dose Sauerkraut: 2,80 Euro

4 Bifis: 2,20 Euro (ich kauf ab und zu so ein Six-Pack)

4 Semmelknödel: 1,48 Euro (37 Cent/Stück im Six-Pack)

Summe: 6,48 Euro + etwas Strom und Geräteabnutzung -> 7,- Euro

Und man hat gute zwei Mahlzeiten, also je Mahlzeit 3,50 Euro. Und man kann sicher z.B. bei den Bifis noch sparen, indem man ein günstigeres Produkt kauft.

Schönes Wintergericht, in dem eventuell viel Vitamin C ist.