Rülps.... sorry... vom Raclette fullfreten.

Heiligabend: Ragout fin aus den eigenen Hühner. Zuerst in diesen Blätterteigförmchen, dann mit Weißbrot
Gestern: Rinderbrühe mit Eierstich, einmal Fleckvieh- und einmal Charolaisbraten, eingelegte Schweinelendchen mit Speck, dazu Kroketten, Kartoffeln, gekochte Bohnen, Salat hinterher Bratäpfel mit Vanilleeis und Wackelpudding
Heute: Die Reste von gestern .

Gruß

Kaninchen hat geschrieben:Rülps.... sorry... vom Raclette fullfreten.

Der war gut!

Wir werden heute auch aus Resten zaubern. Chinesisch, 3 Sorten Fleisch mit asiatischem Gemüse - aus dem Wok.
Muß gleich mal das Fleisch marinieren.

Ganz banal: Pflaumenpfannkuchen!

Florian1980 hat geschrieben:An Heiligabend gab es Wildschwein, welches wir als Wildschadenentschädigung bekommen haben. Mit Spätzle, Klösen und Rotkraut. Das war vielleicht lecker.

Gestern war ich 3 Stunden bei strömenden Regen im Wald, Flächenlose der Versteigerung morgen besichtigen. Die Lose grenzen an die Autobahn und an der nächsten Ausfahrt steht ein goldenes M. Gab ein Big Tasty Bacon Menue. Alle paar Monatehau ich mir sowas mal rein.

Hallo,

Flächenlose kenne ich auch noch von früher. Ganz oft waren die Lose mit Schwachholz und wenn man Glück hatte sogar mit Buche. Ist das auch noch so? lg kassandra....

gepökelte,geräucherte schwanenbrust mit butterbohnen und petersilienkartoffeln.

....heute gabs Geschnetzeltes im Römertopf mit Reis und Blattsalat.....

[quote="kassandra"

Hallo,

Flächenlose kenne ich auch noch von früher. Ganz oft waren die Lose mit Schwachholz und wenn man Glück hatte sogar mit Buche. Ist das auch noch so? lg kassandra....
[/quote]

Entweder sind es Durchforstungen mit Bäumchen von 15-30cm BHD (eher selten) oder dann Kronenholz, was aber bei uns schon ganz ordentlich ist. Eben alles oberhalb und unterhalb vom verwertbaren Stamm. Wobei verwertbar auch Brennholz sein kann, also alles ab ca. 30cm wird gepoltert und dann als Brennholz- oder WertholzPolter verkauft. Holzarten sind bei uns fast alle Laubbaumarten vertreten, nur leider fast nei Robinie.

kassandra hat geschrieben:....heute gabs Geschnetzeltes im Römertopf mit Reis und Blattsalat.....

Oh, Römertopf... ich muss mal wieder Gulasch machen...

....sehr lecker heute: Schweinemedaillons mit frischen Pilzen und Spätzle plus Salate....

Nachmittags: Himbeerkuchen, schneller Bienenstich, Käsekuchen und Pfirsichtorte...lg kassandra

Wir haben lecker Fondue gemacht und ruhen uns jetzt etwas aus - zumal meine Freundin ja erst von Aachen heute hoch gefahren ist. Wenn wir dann nicht mehr so "fullgefreten" sind, gehen wir auf'n Swutsch!

.....heute auf dem Speiseplan: Linsen mit Spätzle und Würstchen....lg kassandra...

Bauer Harms hat geschrieben:...Kartoffelpfannkuchen mit Apfelmus....rein vegetarisch, nachhaltig, regional und saisonal.....bin ich jetzt ein guter Mensch?

Hallo Bauer Harms,

wenn du Kartoffeln und Äpfel aus deinem eigenen Vorgärtchen sind, dann schon....

...oder ist das Apfelmus etwa aus dem Glas? Alete-Apfelbrei und dann noch Lätzchen dazu....schön....
...lg kassandraz

Bauer Harms hat geschrieben:[
Wieso, ist die Definition für regional jetzt schon so weit eingegrenzt, dass sie nicht über den eigenen Gemüsegarten hinausgeht? Dann gibt es gar keine Regionalität....oder?

Hallo Bauer Harms,

natürlich gibt es Regionalität, aber es kommt schon auch, zumindest bei uns, auf die Produkte drauf an. Tafelobst bei uns hier regional zu bekommen ist sehr schwierig, denn entweder
1. diejenigen, die noch Tafel-Obstbäume haben, brauchen ihr Tafelobst selbst
2. die alten Obstbaumwiesen haben größten teils Mostobst und werden noch oft für die Schnapsbrennerei verwendet, außerdem Mostobst ist kein Tafelobst
3. etliche Bäume werden und sind schon gerodet worden um die Wiesen besser bewirtschaften zu können.

Bei Fleisch oder Eier sieht es anders aus,da kann dies in unmittelbarer Nähe bezogen werden.

Was mir noch eingefallen ist, dass das Thema Ernährung bzw.wie werden Nahrungsmittel hergestellt meiner Meinung nach, in die Lehrpläne aller Schultypen aufgenommen werden sollte. Den jetzigen Kindern wird die Chance vorenthalten, sich damit zu befassen (auch in der Schule). Da gehört auch mal ein Kochkurs als Projekt für alle in der Klasse angeboten, vor allem auch auf dem Allgemein-Gymnasium. Wir alle essen ein Leben lang und trotzdem werden uns die Kenntnisse darüber nicht mehr vermittelt. Nicht jeder hat einen landwirtschaftlichen Betrieb oder kann sich über seriöse Quellen darüber informieren.Da ist es auch kein Wunder, wenn dann nur noch Fertigprodukte aus dem Tiefkühlregal gekauft werden. Das Thema ist viel zu bedeutend, als dass es sang- und klanglos in der Bevölkerung untergeht. lg kassandra