Von welcher Vernichtung schreibst Du?
Speißefähige Kartoffeln kann man verfüttern oder verschenken.
Da muss nichts kostenpflichtig entsorgt werden.
Es ist im Grunde nicht anders, als bei Getreide oder Futter auch.
Wenn man mehr erzeugt, als man verbraucht bzw. verkaufen will und kann, wird der Berg immer höher.

