Kreuzschiene hat geschrieben:

Fleischverkäufer hat geschrieben:Fleisch Nachfrage ist erstaunlich stabil, besonders Grillartikel . Wir erzielen sogar mehr bei vielen Teilen mehr Geld. Nur die zusätzlichen Kosten durch Corona sind auch nicht von Pappe.
Und ein Band was bis zu 2000 Schweine V Max/ h kann, auf 1000 laufen zu lassen ist auch nicht ganz einfach. Die ganze Brühung usw. muß angepasst werden. Die Experten sind noch am Feinjustieren.

Müsst ihr jetzt dauerhaft auf Halbgas fahren? Oder ist da bald mal ein Ende in Sicht?

Denke ab morgen wieder zweischichtig auf 15-16 000 Schweine. Absatz wäre natürlich mit China noch besser. Und trotzdem flacht der Medienhype so langsam ab. Ist doch auch schön oder ? Wobei ich denke schon das diese ganzen Weltretter und Gutmenschen noch Munition im Köcher haben werden, und noch einiges, was auch immer das für einen Quatsch sein wird, immer schön dosiert raus hauen werden.

Porcex hat geschrieben:

Fleischverkäufer hat geschrieben:Fleisch Nachfrage ist erstaunlich stabil, besonders Grillartikel . Wir erzielen sogar mehr bei vielen Teilen mehr Geld. Nur die zusätzlichen Kosten durch Corona sind auch nicht von Pappe.
Und ein Band was bis zu 2000 Schweine V Max/ h kann, auf 1000 laufen zu lassen ist auch nicht ganz einfach. Die ganze Brühung usw. muß angepasst werden. Die Experten sind noch am Feinjustieren.

Die Verkaufspreise an den LEH von Teilstücken haben ja ordentlich an Fahrt zugelegt, besonders Kotelett mit Filet und Nacken mit Knochen! Da muss ja endlich mal nächste Woche auch für den Erzeuger etwas übrig sein, um deren Verluste zu minimieren.
Die Kosten durch Corona dürfen nicht auf den Anlieferer von Schweinen/Erzeuger umgewälzt werden sondern muss das Schlachtunternehmen bzw. LEH bzw. Endkunde tragen. Die enormen Fleischpreise im Supermarkt stehen eh zu keiner Relation zu den Einkaufspreisen.
Sicher ist es nicht ganz optimal das Band nur auf halber Auslastung fahren zu lassen, aber dadurch verringern sich sicher auch die Reparaturen und die Stehzeiten, die ja bei Auslastung häufig vorkommen. Immer das Positive sehen

Grundsätzlich Korrekt. Und diese gestiegen Kosten werden ja auch erst mal im Verkauf mehr erzielt, und nicht an den Landwirt durch gedrückt, das ist auch nicht unser Ziel.
Es gibt aber einen NL Konzern, der auch in D schlachtet, der wollte gestern den Preis runter haben, diese Vollpfo...
Wir müssen hoch, und wir haben eine Verantwortung auch für die Landwirte , ihr habt Corona auch nicht erfunden. Ihr leidet doch auch schon so genug mit...

Fleischverkäufer hat geschrieben:

Isarland hat geschrieben:

Fleischverkäufer hat geschrieben:Achso, dann ist es also nicht möglich, konventieonelles Fleisch zu reifen ? Das sind ja ganz neue Erkenntnisse hier. Das wird ja immern noch Skurieler. Die Reifung machen die Argentienier sogar auf dem Schiff, während der Überfahrt.
Bin mal gespannt, was als nächstes noch kommt ?
Und alleine schon diese Begriffe die sie sonst noch gebrauchen, Mafia, Raubtiere usw. sprechen immer für sich...

Ihr macht es ja nicht, damit ihr es billig raushauen könnt. Drum sind euch die Argentinos ja Haushoch überlegen.
Immer skurriler werden deine Ausreden und Windungen beim Tema Qualität.....ach ja, Sensorik gehört nicht zur Qualität.

Natürlich können wir das. Wir haben sogar ein Wundermittel, damit geht die Reifung sogar innerhalb einer Woche. Im übrigen sind wir nebenbei sogar der größte Vermarkter von südamerikanischem Rindfleisch in Deutschland.

Pfui, schämt euch.....ich sags ja immer..... Mafia.
Ich danke täglich meinem Herrgott auf den Knien, weil ihr mich nicht ausbeuten könnt.

Fleischverkäufer hat geschrieben:Grundsätzlich Korrekt. Und diese gestiegen Kosten werden ja auch erst mal im Verkauf mehr erzielt, und nicht an den Landwirt durch gedrückt, das ist auch nicht unser Ziel.
Es gibt aber einen NL Konzern, der auch in D schlachtet, der wollte gestern den Preis runter haben, diese Vollpfo...
Wir müssen hoch, und wir haben eine Verantwortung auch für die Landwirte , ihr habt Corona auch nicht erfunden. Ihr leidet doch auch schon so genug mit...

Lieber Fleischverkäufer,
woher kommt plötzlich diese Demut und das Verständnis für die Landwirte?

Ja, wir haben Corona nicht erfunden, ja bei uns gab es keine gehäuften Corona-Fälle, ja bei uns gibt es auch keine Werkverträge.
Trotzdem haben wir durch die Preissenkung wegen des Skandals bei Tönnies riesige Schäden erlitten. Leider hat
dies auch noch der Politik Tür und Tor geöffnet die Haltungsbedingungen durchzudrücken.

Ihr habt auch Verantwortung für die Landwirte?
So einen Satz von der roten Seite habe ich noch nie gehört. Allein mir fehlt der Glaube.

Trotzdem hast du meinen Respekt für diese Zeilen sicher.

Fleischverkäufer hat geschrieben:
Wir haben sogar ein Wundermittel, damit geht die Reifung sogar innerhalb einer Woche.

Da müsste man jetzt mal "Fleischreifung" definieren. WENZEL definiert als Fleischreifung einen kontinuierlichen, enzymatischen, autolytischen Prozeß im Fleisch, der mit der Schlachtung beginnt und der erst mit dem Verzehr/der Zubereitung des Fleisches endet. Beschleunigen lässt sich dieser Prozess nur durch Anheben der Temperatur. Eine kürzere Fleischreifung bei erhöhter Temperatur, lässt allerdings das hygienische Risiko immens steigen. Die von dir angedeutete "Schnellreife", selbst wenn an deren Beginn die Elektrostimulation steht, führt nicht zum eigentlichen Ziel. Aber und hier schließt sich der Kreis, "schnell" ist "billig"!

Haben das nicht ALLE gewollt--Fleisch muß teuer werden Tönnies sagt kein Problem

Aber das hinterher nicht jemand kommt und darüber jammert

Corona-Krise in der Fleischindustrie
Clemens Tönnies: Fleisch wird wesentlich teurer

---Notwendige Preiserhöhung ist in Deutschland durchsetzbar
Tönnies geht davon aus, dass die neuen Auflagen für den Arbeitsschutz und das Tierwohl die Veredlung um 80 Cent bis 1,30 Euro pro kg Fleisch teurer machen werden. „Wenn Minister glauben, das wäre nur marginal, irren sie sich gewaltig“, stellt Tönnies fest. Die notwendige Preiserhöhung hält er in Deutschland für durchsetzbar. Im Export werde die Verteuerung aber nicht zu erzielen sein.

https://www.agrarheute.com/management/a ... rer-571457

Paule1 hat geschrieben::idea: Haben das nicht ALLE gewollt--Fleisch muß teuer werden Tönnies sagt kein Problem

Aber das hinterher nicht jemand kommt und darüber jammert

Corona-Krise in der Fleischindustrie
Clemens Tönnies: Fleisch wird wesentlich teurer

Die notwendige Preiserhöhung hält er in Deutschland für durchsetzbar. Im Export werde die Verteuerung aber nicht zu erzielen sein.

https://www.agrarheute.com/management/a ... rer-571457

Na und? was ist da so schlecht dran? Dann wird halt weniger produziert.

DWEWT hat geschrieben:

Fleischverkäufer hat geschrieben:
Wir haben sogar ein Wundermittel, damit geht die Reifung sogar innerhalb einer Woche.

Da müsste man jetzt mal "Fleischreifung" definieren. WENZEL definiert als Fleischreifung einen kontinuierlichen, enzymatischen, autolytischen Prozeß im Fleisch, der mit der Schlachtung beginnt und der erst mit dem Verzehr/der Zubereitung des Fleisches endet. Beschleunigen lässt sich dieser Prozess nur durch Anheben der Temperatur. Eine kürzere Fleischreifung bei erhöhter Temperatur, lässt allerdings das hygienische Risiko immens steigen. Die von dir angedeutete "Schnellreife", selbst wenn an deren Beginn die Elektrostimulation steht, führt nicht zum eigentlichen Ziel. Aber und hier schließt sich der Kreis, "schnell" ist "billig"!

Ist ja schon gut, sie haben mich entlarft. Dieses Fleisch sollte man eigentlich nicht essen. Aber wenn man bestimmte Vorsichtsmassnahmen einhält, hier ist es wichtig, das man beim kauen dafür sorgt, das es nicht mit dem Gaumen, der Zunge oder Schleimhäuten in Berührung kommt, dann ist es durchaus möglich, keine weiteren Schäden davon zu tragen. Zum anderen hat dieses Fleisch noch weitere Vorteile, es leuchtet im Dunkeln, also könnte man es auch als Rücklichter am PKW einsetzen. Oder bei Nagelpilz , hat es eine schöne Toxische Wirkung, welche dann sauber über die Leber verstoffwechselt wird. Es könnte auch bei Corona helfen, unsere Studien laufen da noch. Aber es gibt Menschen, die waren Corona Postiv getestet, haben dann unser Fleisch gegessen, und 14 Tage später war der Test dann Negativ. Das macht doch Hoffnung.

moinsen,

naja die 1,30 das kilo liegen doch in der üblichen handelsspanne...da muss nun wirklich kein verbraucher angst vor haben.....aber ob die werkvertragsarbeiter das nun besser besser bekommen dadurch...?

das ist wahrscheinlich auch nur alter wein in neuen schläuchen dann, tippe auf mindestlohn und höhere kosten für die wohnunterbringung dann....unterm strich kommt für die leute da nicht mehr bei rum...und eine ordentliche arbeitszeiterfassung und lohnabrechnung sollte doch jetzt schon selbverständlich sein!

Isarland hat geschrieben:

Paule1 hat geschrieben::idea: Haben das nicht ALLE gewollt--Fleisch muß teuer werden Tönnies sagt kein Problem

Aber das hinterher nicht jemand kommt und darüber jammert

Corona-Krise in der Fleischindustrie
Clemens Tönnies: Fleisch wird wesentlich teurer

Die notwendige Preiserhöhung hält er in Deutschland für durchsetzbar. Im Export werde die Verteuerung aber nicht zu erzielen sein.

https://www.agrarheute.com/management/a ... rer-571457

Na und? was ist da so schlecht dran? Dann wird halt weniger produziert.

Aber nicht, das sie ihr Fleisch dann auch noch teurer machen, und uns dann auch als Begründung mit anführen. Weil sie sind ja davon nicht betroffen.

clemi hat geschrieben:moinsen,

naja die 1,30 das kilo liegen doch in der üblichen handelsspanne...da muss nun wirklich kein verbraucher angst vor haben.....aber ob die werkvertragsarbeiter das nun besser besser bekommen dadurch...?

das ist wahrscheinlich auch nur alter wein in neuen schläuchen dann, tippe auf mindestlohn und höhere kosten für die wohnunterbringung dann....unterm strich kommt für die leute da nicht mehr bei rum...und eine ordentliche arbeitszeiterfassung und lohnabrechnung sollte doch jetzt schon selbverständlich sein!

Zumindest werden die Klagen dagegen schon mit Recht !!! vorbereitet. Und dann bin ich mal gespannt, wie Herr Heil das begründen will, das jemand Fleisch nicht mit Werkvertrag verarbeiten darf, aber Käse, Blumenkohl oder Pizza wohl. Na da bin ich mal gespannt, was die Gerichte in einem Rechtsstaat ( gleiches Recht für alle ) dazu sagen ???????????

In der Agrarzeitung steht das ganze Interview drin, in allen anderen Gazetten nur Teile davon.
Aber überall hat Clemens nicht gesagt, ob bei der teurung überhaupt was für uns über bleibt. Ich glaube nicht.
Er sagt, die alten Rechen/Preismodelle wird es nicht mehr geben, und der Schweinepreis wird nicht mehr die Leitlinie sein.
Vielmehr müssen wir ( also die Bauern) uns bewegen...
Ich denke, was er "unter der Hand gesagt hat" mit den 80 ct bis 1,30, das das meiste Geld dessen für die Preisfindung im Export gebraucht wird, der Rest für die ganzen Coronakosten und Mitarbeiter.
Schliesslich wird, so sagt er, 50% exportiert, wobei es sich zumeist um die Teile handelt, die hier nicht verzehrt werden.
Er hat aber auch gesagt, das wir die Preiserhöhungen in Deutschland weitergeben können, aber nicht im Export. Deshalb diese "Querfinanzierung", die die "Experten" der Politik nicht auf dem Schirm haben...

Fakt ist, uns wird das eine ganze Menge Geld kosten. Angefangen über Kastenstände, Abferkelungen, Kastration, Langschwanz, Beschäftigung für Schweine, Strohbergung, Lagerung, Verarbeitung, Ausbringung.
Da wird der Anbau von Hafer, Erbsen, Soja und Dinkel deutlich einfacher werden...

Ich finde Tönnies ist mit 1,3€ je Kg doch noch recht zurückhaltend! Bei den Wünschen was gestellt werden (Tierwohl Umweltauflagen Lohnzahlungen) da hätte er glatt 3€ Aufschläge einplanen müßen! Eine Verdoppelung des Preises ist mehr als überfällig, da Lebensmittel schon über Jahrzehnte als Inflationsbremse herhalten mußten. Das wäre zwar noch nicht das Ende der Fahnenstange, aber doch schon mal ein guter Anfang!

moinsen,

naja unsere immer neuen umweltauflagen will uns keiner bezahlen.....das kalkuliert clemens nicht mit ein.

So ist es. Er kalkuliert die Kosten, die er hat.
Was wir für Kosten haben interessiert kein Schwein. Das regelt der Angebotsmarkt.
Ausserdem gibt es ja ITW oder Bio, da bekommen wir ja auch extra Geld....