240236 hat geschrieben: Bekomme auch oft PN`s von Höffti und bis man sie angeschaut hat, sind sie schon wieder gelöscht

Na der mag dich halt . Könnte mir vorstellen das er gar nicht so weit weg wohnt von dir , am End ist es dein Nachbar ( im weiteren Sinne ) .
Das mit dem viel besseren Klima könnte man genau so erklären wie die 7 Tonnen Raps vom ha .

Schweinebraten Halsgrat ohne Bein ( m.M. zu wenig Fettanteil ) kostet bei meinem Lieblingslandmetzger 15,60 das Kilo .
Bauch ohne Bein 13,00 das Kilo .
Vielleicht interessiert das ja jemanden hier ? Ich zahle das gerne und hoffe das es den Laden noch lange gibt .

Anderes Thema , es heisst immer das stark verarbeitetes Fleisch ( also Wurst ) eher nicht so gesund ist . Für unseren Teil sind wir wieder auf den guten alten Schweinebraten gekommen . Finde ich als kalten Braten noch besser und ersetzt jede Wurst fast die ganze Woche lang ( vorausgesetzt der Fettanteil ist hoch genug, was eher mühsam der Fall ist ) . Notfalls gibt man noch ein Stück Bauchfleisch oder ein paar Sparerips dazu, dann kommen noch Karotten , Sellerie ,Petersilie und Altbrot als Beilagen , letztere nicht nur fürn Geschmack , sondern zum mitessen. Superlecker , da brauch ich nix mehr dazu!

Sollte das jetzt ein Beispiel sein, wie man Blödsinn schreibt ?

fleischverkäufer hat geschrieben:Sollte das jetzt ein Beispiel sein, wie man Blödsinn schreibt ?

Da brauchst DU doch kein Beispiel dafür, oder ?

So, die grobe Planung und der Vorlauf steht. Heute war wie die letzten Tage auch, ein durchwachsenes Geschäft. Schultern und Filet gehen nächste Woche auf Eis, da sind die Gebote zu niedrig. Kochschinken Produktion ziehen wir nochmals nach, wir hoffen mal auf die Spargel Saison. Big Seller war letzte Woche Hackfleisch gemischt. Sauenfleisch Nachfrage ist katastrophal schwach. Die Rohwurstfabriken produzieren nur kleine Mengen. Da hilft nur der Export, da muss noch mehr Ware rein. Schönes Wochenende

615 LSA Turbomatik E hat geschrieben:

fleischverkäufer hat geschrieben:Sollte das jetzt ein Beispiel sein, wie man Blödsinn schreibt ?

Da brauchst DU doch kein Beispiel dafür, oder ?

Doch, deine alleine reichen hier nicht.

Hier qualmt gerade bei gefühlt jedem 2 Haus der Rost.
Thüringen bleibt Bratwurstkernland.

Sind ja auch die besten..Thüringer Bratwurst und Bautzner Senf

Nach Google ist das eine weisse Bratwurst , aber da wird es auch gewaltige Unterschiede geben nehme ich an .
Dann wird es auch regionale Vorlieben geben, mir wär da eine frische und fachgerecht servierte Weisswurst lieber .
Und ja kein eingeschweisstes Imitat aus einer Fabrik .

Mir aber nicht. Und über Geschmack zu streiten ist vollkommen sinnlos. Entscheidet jeder für sich. Entscheidend ist was der Kunde kauft. Das müssen wir produzieren, und nicht was MIR schmeckt.

Ich glaube der Fleischi hatte letztens hier mal erklärt, dass eine richtige Bratwurst eine frische Rohwurst mit Würzung der entsprechenden Region ist.
Was in der SB überwiegend gekauft wird sind meist schon wegen der längeren Haltbarkeit Brühwürste.
Und bevor ich sowas oder SB- Weißwurst kaufe, kann ich auch die grobe" Bratwurst" vom Mezger des Vertrauens selbst gebrüht wie eine " heiße Knacker" genießen.

Entschuldigung für den Exkurs zur Bratwurst!
Die fiel mir nur spontan ein, weil da eben die Schweineschulter die Basis ist.

also die Sauenhalter halten diese Woche defnitiv nicht mehr still, die Ferkel werden steigen. Schafft es der Mastpreis auch?

Joehännes hat geschrieben:also die Sauenhalter halten diese Woche defnitiv nicht mehr still, die Ferkel werden steigen.

Was darf man sich darunter vorstellen? Was passiert, wenn der Ferkelpreis nicht steigen würde?

Auch mal eine Partie eine Woche stehen lassen! Gewichte sind eh unten! Und es gibt Such Telefone die man nutzen kann und seinem Unmut Luft zu machen! Soll auch schonmal helfen

So stellt man sich die Solidarität zwischen Mäster und Erzeuger vor. Immer wie es gerade am besten passt. Der Mäster darf ja gerne umsonst arbeiten. Hat ja eh keine Arbeit

glaube nicht, daß morgen die Schweinepreise steigen.