Bei uns hier ist es auch so Steil dass man nur von den Wegen aus arbeiten kann. Ich würde deshalb versuchen die Wege so breit zu machen dass man mit dem Traktor Schräg am Weg stehen kann um mit der Winde halbwegs arbeiten zu können. Wir haben die Erfahrung gemacht dass es besser ist ein bisschen mehr Wald für Wege zu opfern wie immer mit 80m Seil und Steigeisen rumzulaufen.
Worauf du allerdings achten solltest ist, dass du bergseitig keine zu große (steile) Böschung bekommst. Ein Nachbar hat vor ein paar Jahren einen LKW-Weg im Hang gebaut. Bei unserem Steinigen untergrund hält die Böschung allerdings nicht lang und bei 5km/h ist mit dem Traktor Schluss wenn du nachher nicht am Kabinendach kleben willst.
Nun noch ein paar Bilder des besagten Wegs. Ich würde zu diesem Weg sagen "Nicht nachmachen"!