Finally back to Grünkohl

Heute Lammbraten mit Klößen und Gurkensalat

Wenn ich mal wieder leichte Beschwerden hab, gibts Hähnchenkeulen.
Da gibts eine breite Antibiotikakur und resistente Keime gratis mit.
Warscheinlich hatte ich deshalb noch kein Corona.

'Ne Thüringer im Brötchen....

MfG Berlin

Heute Filettopf mit Damhirschfilet, Schalotten- und Steinpilzsoße, dazu Spitzkohl und Salzkartoffeln.

Ich hatte letzte Woche mal wieder Japp auf Schmalzbrot.
Eben habe ich mir zur Stärkung wieder eines gegönnt. Das Grieben-Schmalz geht schon dem Ende zu.

Moin,

derzeit hat Lidl bratfertige Rippchen im Verkauf.

Bisher hatte ich nur einmal welche, wo die Knochen von selbst herausfielen.
Das war in einem Restaurant in Arizona im mittleren Westen der USA.

In Deutschland hatte ich immer nur welche die zäh und ungenießbar waren.

Un nun die Überraschung, die Dinger von Lidl sind wirklich gut.

Zubereitung:
- Aus dem Kühlschrank nehmen
- Kunststoff-Verpackung oben 10 x einstechen
- Im Backofen bei 180°C 90 Minuten (1,5 fach, von der Anleitung) garen
- Folie aufschneiden
- Fettich

Normalerweise reicht ein Strang für zwei Personen.

Neuerdings kalkuliere ich 1:1.

Olli

Lidl hat auch Burger im angebot,super günstig und hervorragend im geschmack,aber nicht mit brötchen,sondern graubrot(weizen/roggen).

Moin,

Brötchen backe ich morgens selbst.

Abends rühre ich den Teig an.
Dann geht es morgens schneller,
als die Fahrt zum Bäcker.

Olli

Neo-LW hat geschrieben:Moin,
...

Zubereitung:
- Aus dem Kühlschrank nehmen
- Kunststoff-Verpackung oben 10 x einstechen
- Im Backofen bei 180°C 90 Minuten (1,5 fach, von der Anleitung) garen
- Folie aufschneiden
- Fettich

Normalerweise reicht ein Strang für zwei Personen.

Neuerdings kalkuliere ich 1:1.

Olli

Weichplastik, Fett, Pökelsalze,Hitze und Zeit!
Eine gesunde Kombination, deren Erfolg sich bei regelmäßigen Verzehr nach längerer Zeit sicher für onkologische Mediziner lohnen wird.

Guten Appetit!

Ob da nicht eine Bratpfanne mit Deckel gesünder sein kann?...

Neo-LW hat geschrieben:Moin,

Brötchen backe ich morgens selbst.

Abends rühre ich den Teig an.
Dann geht es morgens schneller,
als die Fahrt zum Bäcker.

Olli

bist du notgedrungen koch oder aus leidenschaft?
eine mieterin (lehrerin) hatte sich den brotbackautomaten angeschafft,naja,sie fragte,ob die schweine das mögen.

Typisch Le(h)ererin...zu blöd, um sich einen Brotteig zu mixen.
Lieber ess ich trockenes Brot, als mir den Sxxxxxxxxxxk, den Olli oben beschrieben hat, reinzuziehen.

Alle über einen Kamm ? Also meine Lehrerin kann kochen und tut das auch .

Trotzdem , das was Olli sich da einverleibt genau das möchte die Hausfrau von heute haben !
Bloss kein Aufwand und ja kein Dreck in der in der 50 T Euro Küche .

Den Li*l, den größten Preisfeilscher in den Einzelhandelketten würde ich als LW eh nicht unterstützen .

Und dann noch Folienzeug , wäääähhhh

Moin,

bauer hans hat geschrieben:

Neo-LW hat geschrieben:Moin,

Brötchen backe ich morgens selbst.

Abends rühre ich den Teig an.
Dann geht es morgens schneller,
als die Fahrt zum Bäcker.

Olli

bist du notgedrungen koch oder aus leidenschaft?

Naja, ich muß meine beisen Kinder und meine Wenigkeit am Leben erhalten.

Backen kann ich besser als Kochen.
Aber verhungert ist hier noch keiner.
Als Jäger liefere ich das Wild küchenfertig an.
Aber eine Rehkeule am Morgen - ich weiß nicht.
Dann doch lieber Brötchen.

Das ist doch nun wirklich nicht kompliziert.
Abends in einer Schüssel zusammenrühren:
- Wasser
- Salz
- Puderzucker
- Hefe
- Malz
Dann auf Knethaken wechseln.
- Mehl dazu

Ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Ab in den Kühlschrank.

Morgens:
Backofen auf 220 °C vorheizen (lassen)
80 g Teiglinge formen
In Mehl, oder Sesam, oder Mohn wälzen
Einschneiden
20 Minuten backen (lassen)

Fertig.

1/2 kg Mehl reicht für 10 Brötchen.
Man kann den gekühlten Frischteig auch über mehrere Tage aufbewahren,
und portionsweise backen.

Das ist morgens 10 Minuten Arbeit.
In der Zeit kann man nicht zum Bäcker und zurück fahren.

Das Schöne an dem Rezept ist, daß der Teig die Nacht zum Gehen und Ruhen hat.
O.K. ich kann damit dem Bäcker keine Konkurenz machen.
Das ist auch nicht das Ziel.
Ziel ist es, die steinharten REWE / Aldi / Lidl - Aufbackbrötchen zu umschiffen.


Olli

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