Weißwein findet bei uns im Glasballon statt.
Entsprechend der Menge (1 Terrasse GT, Hausrebe RS, Restereben hier und da dazwischen.)
Das Zeug wird nach 1 Woche Maischegärung gepresst. Ziel: Natural-Orange.
Das ist aber nicht für den Markt(trend) gemacht....

Ist also schon durch, Dornfelder auch, der ist seit letzter Woche im Keller.
Desgleichen die ganzen Saftabzüge natürlich.

Der Rest kommt jetzt, nach jeweils ca. 2 Wochen +X auf der Maische, je nach Sensorik.
Normal lagert die Maische etwas länger, aber zwecks sommerlicher Umgebung ... heute evtl. noch 1 Tank Lemberger seihen.
Bei uns ist auch ziemlich alles voll, bis auf die alten Schnapsmaischetanks...

Steht alles in Wannen, Bütten, Fässern, etc. und alten Tanks aufm Hof,
je 1 Filz überm Deckel und drumherum, bei Sonnenschein kühlend berieselt.

Weißwein findet bei uns im Glasballon statt.
Entsprechend der Menge (1 Terrasse GT, Hausrebe RS, Restereben hier und da dazwischen.)
Das Zeug wird nach 1 Woche Maischegärung gepresst. Ziel: Natural-Orange.
Das ist aber nicht für den Markt(trend) gemacht....

Ist also schon durch, Dornfelder auch, der ist seit letzter Woche im Keller.
Desgleichen die ganzen Saftabzüge natürlich.

Der Rest kommt jetzt, nach jeweils ca. 2 Wochen +X auf der Maische, je nach Sensorik.
Normal lagert die Maische etwas länger, aber zwecks sommerlicher Umgebung ... heute evtl. noch 1 Tank Lemberger seihen.
Bei uns ist auch ziemlich alles voll, bis auf die alten Schnapsmaischetanks...

Steht alles in Wannen, Bütten, Fässern, etc. und alten Tanks aufm Hof,
je 1 Filz überm Deckel und drumherum, bei Sonnenschein kühlend berieselt.

Bei dem Sturm am Sonntag war bei mir eine Zeile Minimalschnitt umgekippt.
die hab ich heute nach dem aufstellen lesen lassen.
ca 500l auf etwa 200m²

Bei mir wird wohl einiges hängen bleiben

Heute letzte Gutedel, 250 kg mit 78°
Donnerstag noch letzte SB, dann ist fini.

Bei mir ist die Lese 2018 seit anfang dieser Woche vorbei.
SB Ende letzter Woche geerntet, 211kg/ar und 105°
und noch das erhöte Kontigent an MT geholt, hat inherhalb von etwas mehr als einer Woche von 89° auf 98° zugelegt.

Obwohl die letzten Jahre meine Schätzungen zur Erntemenge immer gepasst hatten, lag ich diese Jahr um gut 50% zu niedrig.

Pong hat geschrieben:

und noch das erhöte Kontigent an MT geholt, hat inherhalb von etwas mehr als einer Woche von 89° auf 98° zugelegt.

Woher kommst du und um wieviel Liter haben die bei euch das Kontigent erhöht?

Seit gestern auch im Prinzip fertig, SB 250 kg 109°, haben jetzt von Woche zu Woche genau 10° zugelegt. Kontingent wird bei uns nicht erhöht, der WKB hat halt noch ein wenig Leerstand. Die Frage ist ob`s auch Geld dafür gibt, ansonsten hast halt noch die Erntekosten rausgeschmissen.

heute Abschluss, Silvaner mit 94°, Kontingent voll, Fässer voll ... habe fertig.

In BaWü wurde 10% Aufgestockt soweit ich weiß

Gestern wieder Trollinger gelesen........... 135kg/a mit 89° Öchsle!!!!!!!

µelektron hat geschrieben:heute Abschluss, Silvaner mit 94°, Kontingent voll, Fässer voll ... habe fertig.

In BaWü wurde 10% Aufgestockt soweit ich weiß

Nicht in Baden - Württemberg. Nur in Baden!

Terrassenwein hat geschrieben:

µelektron hat geschrieben:heute Abschluss, Silvaner mit 94°, Kontingent voll, Fässer voll ... habe fertig.

In BaWü wurde 10% Aufgestockt soweit ich weiß

Nicht in Baden - Württemberg. Nur in Baden!

Danke für die Korrektur

premiumflächen geholt letzte Woche. ca 80 kg je ar. im schnitt so 115 oe. in einer Parzelle L13 bis zu 127 oe normale Produktion.

burgunder hat geschrieben:premiumflächen geholt letzte Woche. ca 80 kg je ar. im schnitt so 115 oe. in einer Parzelle L13 bis zu 127 oe normale Produktion.

Im allgemeinen Oechslerausch dieses Jahr wird gerne mal das Rechnen vergessen. 115° Oe gibt 16,3% Alkohol. Wer will das trinken?

Terrassenwein hat geschrieben:

burgunder hat geschrieben:premiumflächen geholt letzte Woche. ca 80 kg je ar. im schnitt so 115 oe. in einer Parzelle L13 bis zu 127 oe normale Produktion.

Im allgemeinen Oechslerausch dieses Jahr wird gerne mal das Rechnen vergessen. 115° Oe gibt 16,3% Alkohol. Wer will das trinken?

Den Genossenschafter interressiert das nicht, der wird nach den Öchsle bezahlt.........

Juwel hat geschrieben:

Terrassenwein hat geschrieben:

burgunder hat geschrieben:premiumflächen geholt letzte Woche. ca 80 kg je ar. im schnitt so 115 oe. in einer Parzelle L13 bis zu 127 oe normale Produktion.

Im allgemeinen Oechslerausch dieses Jahr wird gerne mal das Rechnen vergessen. 115° Oe gibt 16,3% Alkohol. Wer will das trinken?

Den Genossenschafter interressiert das nicht, der wird nach den Öchsle bezahlt.........

Noch nicht, da kommt bald ne Deckelung das heißt alles über 100 Grad bleibt dann gleich. Für Konzentratherstellung werden wir nicht bezahlt.