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Terrassenwein hat geschrieben:Kyoho hat geschrieben:Hat wer Erfahrung bzw ein Rezept zur Bereitung von Trauben Essig für den Hausgebrauch?
Da musst du aber viel Salat essen, wenn du die Übermenge als Essig vervespern willst. Ich habe mal vor vielen Jahren versucht, einen Glaskolben mit Essig zu machen, war wenig erfolgreich. Seitdem ich Wein im eigenen Keller mache wollte ich nicht mehr unbedingt Essig in der Nähe haben.
badnerbub hat geschrieben:Manche eine strafen sich ja selbst - durch niedrige Oe Werte und damit verbundener Abschläge - neulich hat vor mir einer GB abgeladen mit 83 Oe - Kommentar: war doch ein bisschen zu viel Menge.... ich hatte Zielmenge erreicht und 98 Oe... soviel zum Thema....
Kyoho hat geschrieben:Terrassenwein hat geschrieben:Kyoho hat geschrieben:Hat wer Erfahrung bzw ein Rezept zur Bereitung von Trauben Essig für den Hausgebrauch?
Da musst du aber viel Salat essen, wenn du die Übermenge als Essig vervespern willst. Ich habe mal vor vielen Jahren versucht, einen Glaskolben mit Essig zu machen, war wenig erfolgreich. Seitdem ich Wein im eigenen Keller mache wollte ich nicht mehr unbedingt Essig in der Nähe haben.
Es geht ja um normale Mengen unter 100 l. Früher gab es mal ein Anbieter für Essig Bereitung aus. Beim Schlissmann kann man Essigmüttern bestellen. Wollte wissen ob das schon jemand gemacht hat. Kann man en Ansatz weiter vermehren oder geht das schief ? In welchem Behältnis macht man das? Muss ja nicht im Weinkeller stehen.
Renaissance hat geschrieben:heute die ersten MTH aus ner alten Minimalschnittanlage
25.000kg/ha mit 70°
Renaissance hat geschrieben:heute die ersten MTH aus ner alten Minimalschnittanlage
25.000kg/ha mit 70°
badnerbub hat geschrieben:Da magst du sicher Recht haben. Aber als Genosse gibt es für die Abrechnung nur 2 wichtige Zahlen... Kg und Oe. Und da ich keine Lesepläne beeinflussen kann gehe ich wenn's auf dem leseplan steht. Was letztendlich aus meinen Trauben ausgebaut wird entscheiden andere bzw. der Kellermeister. Habe aber keine bedenken....es gibt ja Genossen die den Oe Schnitt im großen Tank wieder absenken.
freddy55 hat geschrieben:badnerbub hat geschrieben:Da magst du sicher Recht haben. Aber als Genosse gibt es für die Abrechnung nur 2 wichtige Zahlen... Kg und Oe. Und da ich keine Lesepläne beeinflussen kann gehe ich wenn's auf dem leseplan steht. Was letztendlich aus meinen Trauben ausgebaut wird entscheiden andere bzw. der Kellermeister. Habe aber keine bedenken....es gibt ja Genossen die den Oe Schnitt im großen Tank wieder absenken.
Falsch, als Genosse gilt: Gesamtertrag minus Kosten geteilt durch die aufgewendeten Maschinen u. Arbeitsstunden, ergibt Stundeblohn.
Mit Maschinen u. Arbeitsaufwand erkaufte Öchsle, die dann möglicherweise nicht bezahlt werden, kann ich mir nichts kaufen.
badnerbub hat geschrieben:freddy55 hat geschrieben:badnerbub hat geschrieben:Da magst du sicher Recht haben. Aber als Genosse gibt es für die Abrechnung nur 2 wichtige Zahlen... Kg und Oe. Und da ich keine Lesepläne beeinflussen kann gehe ich wenn's auf dem leseplan steht. Was letztendlich aus meinen Trauben ausgebaut wird entscheiden andere bzw. der Kellermeister. Habe aber keine bedenken....es gibt ja Genossen die den Oe Schnitt im großen Tank wieder absenken.
Falsch, als Genosse gilt: Gesamtertrag minus Kosten geteilt durch die aufgewendeten Maschinen u. Arbeitsstunden, ergibt Stundeblohn.
Mit Maschinen u. Arbeitsaufwand erkaufte Öchsle, die dann möglicherweise nicht bezahlt werden, kann ich mir nichts kaufen.
Ich glaube du verwechseltst da gerade was....ich hatte ABRECHNUNG geschrieben...und mit keiner Silbe Gewinn oder Stundenlohn erwähnt. Nicht das da was verwechselt wird.
Und zudem...was ist verwerflich daran Spitzenqualität zu erzeugen wenn diese dann (durch höhere Oe und selbstverständlich höheren Arbeitsaufwand/ Kosten) entsprechend höher vergütet wird ?
Betriebswirtschaftlich spricht man nur von Kosten wenn was vom Konto runter geht... Freizeit kostet nix- im Gegenteil- in der Zeit wo ich im rebberg den Buckel krumm mache gebe ich nix aus.
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