Mein Großvater war auch "Brandmetzger" ist zwar meine Sache gar nicht aber wenn es wieder soweit kommen soll bin ich dabei

http://www.hgv-altrip.de/index.php/944- ... teten.html

Bei uns am Hof wurden füher bis zu 7 Schwein im Jahr geschlachtet .die letzte Hausschlachtung war im Jahr 1989, danach wurden die Schweine zu kleinen Metzgereien und Selbstvermarkter gefahren die es nur zum Teil noch gibt. Seit 2007 wird kein Schwein mehr gemästet,seither kaufen wir im Jahr noch ein halbes zerlegtes Schwein und lassen von unseren Bullen bzw. Rindern ein halbes zerlegt vom Viehhändler-Fleischhändler frei Hof bringen.

Der größte Schweinemäster im Dorf der-groszte-schweinemaster-im-dorf-t7266.html?hilit=Der%20gr%C3%B6%C3%9Fte%20Schweinem%C3%A4ster%20im%20Dorf&start=30
Der Größte Bullenmäster post1611465.html?hilit=Der%20gr%C3%B6%C3%9Fte%20Bullenm%C3%A4ster%20im%20Dorf#p1611465

zur klärung paule,
schlachte zuhause schon lange nicht´s mehr,arbeite hauptberuflich in einem betrieb an den ich meine tiere verkaufe.wir hatten corona bedingt nen kurzen knick aber jetzt sind wir wieder bei den üblichen schlachtzahlen

Auch die kleinen Bayerischen Schlachthöfe haben Problem nach allen Richtungen und wurden z.T. ja schon Zwangs geschlossen

Paule1 hat geschrieben:Auch die kleinen Bayerischen Schlachthöfe haben Problem nach allen Richtungen und wurden z.T. ja schon Zwangs geschlossen

Durchgehend kommunale Schlachthöfe. Die Kommunen warten nur auf die Zwangsschließung, da sie eine gute Ausrede haben(Sanierung unrentabel) und sich das Gelände als Bau-/Industriegebiet gewinnbringend verhökern lässt.

Ottos +15 Cent auf 3,30€

Marian Pradler hat geschrieben:Ottos +15 Cent auf 3,30€

Was sind eigentlich Ottos? bullen mit O-Klassifizierung?

Exakt.
Hauptsächlich HF sbt und rbt die zu 70-80% O klassifiziert werden und somit Verarbeitungsware werden.
Man spricht hier unter Händlern und Bullenmästern die damit arbeiten Land auf, Land ab von Ottos.


Grüße

Marian Pradler hat geschrieben:Exakt.
Hauptsächlich HF sbt und rbt die zu 70-80% O klassifiziert werden und somit Verarbeitungsware werden.
Man spricht hier unter Händlern und Bullenmästern die damit arbeiten Land auf, Land ab von Ottos.


Grüße

Land auf, Land ab. Wo ist das? Bei uns in Bayern, wo hauptsächlich Fleckvieh gemästet wird, wird von der Klasse O gar nicht geredet. Wenn vom Bullenpreis geredet wird, dann meint man bei uns normalerweise U2. R ist die schlechteste Klasse die klasifiziert wird.

PS.: Habe mich am Anfang verschrieben. Habe jetzt umgeändert in U2. Sorry

240236 hat geschrieben:

Marian Pradler hat geschrieben:Exakt.
Hauptsächlich HF sbt und rbt die zu 70-80% O klassifiziert werden und somit Verarbeitungsware werden.
Man spricht hier unter Händlern und Bullenmästern die damit arbeiten Land auf, Land ab von Ottos.


Grüße

Land auf, Land ab. Wo ist das? Bei uns in Bayern, wo hauptsächlich Fleckvie gemästet wird, wird von der Klasse o gar nicht geredet. Wenn vom Bullenpreis geredet wird, dnn meint man bei uns normalerweise R2.

Genau, in Bayern kommen nur R Bullen in den Schlachthof, alles andere kommt nicht rein.

Wenn du dir die Mühe machst mich zu zitieren.
Lies doch bitte auch vorher was du zitierst.
Ich schrieb Land auf, Land ab bei Mästern und Händlern die damit zutun haben

Bayern ist schon eigenartig. Ein kleiner Händler aus dem Bundesland sagte als ich ihn kennenlernte auch sinngleich, O klassifizierte Tiere gibt es hier gar nicht. Sowas mästet hier keiner...
Wir kennen uns nun länger. Ich habe aber mittlerweile öfter unkenntlich gemachte Schlachtprotokolle gesehen auf denen unerklärlicher Weise O3 stand. Und wo wir gerade dabei sind. Ich kenne von den bayrischen Kollegen immer nur Geschichten von Gewichten ab 480kg und Tiere immer jenseits der 500 + x kg. Man muss aber Ehrlicherweise dazu erwähnen, dass das Fleckvieh bei euch deutlich älter wird für die Gewichte, als bei uns im Nordwesten.

Nichts für ungut.

Marian Pradler hat geschrieben:Wenn du dir die Mühe machst mich zu zitieren.
Lies doch bitte auch vorher was du zitierst.
Ich schrieb Land auf, Land ab bei Mästern und Händlern die damit zutun haben

Bayern ist schon eigenartig. Ein kleiner Händler aus dem Bundesland sagte als ich ihn kennenlernte auch sinngleich, O klassifizierte Tiere gibt es hier gar nicht. Sowas mästet hier keiner...
Wir kennen uns nun länger. Ich habe aber mittlerweile öfter unkenntlich gemachte Schlachtprotokolle gesehen auf denen unerklärlicher Weise O3 stand. Und wo wir gerade dabei sind. Ich kenne von den bayrischen Kollegen immer nur Geschichten von Gewichten ab 480kg und Tiere immer jenseits der 500 + x kg. Man muss aber Ehrlicherweise dazu erwähnen, dass das Fleckvieh bei euch deutlich älter wird für die Gewichte, als bei uns im Nordwesten.

Nichts für ungut.

Das Idealgewicht für Fleckvieh liegt meiner Meinung nach bei 410- 440 kg Schlachtgewicht. Alles andere ist unwirtschaftlich. Ich bin ja nur ein kleiner Bullenmäster (220 Mastbullen inklusive Kälber, da ich ja hauptsächlich Schweine habe). Bin schon lange Zeit bei Kälbern ab 90kg bis zum Schlachten bei gut 1300g/ Tag Zunahmen. Wenn Bullen bei uns deutlich älter werden, sind dann bei euch die Zunahmen höher?

Und ich arme Sau musste schmerzlich erfahren, daß in By manche Schlachthöfe noch immer nach Fellfarbe, statt Schlachtkörper klassifizieren.
Da ist in BA oder Bayreuth eben der schwarze schwerere JB mal eben billiger klassifiziert als der rote " Schmalhans" mit ahnlicher Genetik und 80kg weniger SG. Beide mit weißer Maske und nur wenige Tage unterschiedlich alt.

Marian Pradler hat geschrieben:Wenn du dir die Mühe machst mich zu zitieren.
Lies doch bitte auch vorher was du zitierst.
Ich schrieb Land auf, Land ab bei Mästern und Händlern die damit zutun haben

Bayern ist schon eigenartig. Ein kleiner Händler aus dem Bundesland sagte als ich ihn kennenlernte auch sinngleich, O klassifizierte Tiere gibt es hier gar nicht. Sowas mästet hier keiner...
Wir kennen uns nun länger. Ich habe aber mittlerweile öfter unkenntlich gemachte Schlachtprotokolle gesehen auf denen unerklärlicher Weise O3 stand. Und wo wir gerade dabei sind. Ich kenne von den bayrischen Kollegen immer nur Geschichten von Gewichten ab 480kg und Tiere immer jenseits der 500 + x kg. Man muss aber Ehrlicherweise dazu erwähnen, dass das Fleckvieh bei euch deutlich älter wird für die Gewichte, als bei uns im Nordwesten.

Nichts für ungut.

SG von 500+? das tut richtig weh im Geldbeutel. Da gibt es Abzüge ohne Ende... bis 460 ist ja gerade noch ok, alles darüber ist schwierig 500+ finanzieller Selbstmord.

Da kommt man billiger weg, wenn die Krähen den Mais schon nach dem auflaufen auspicken...

Ja, so sehe ich das auch..
Aber es gibt Bauern die die fleckis 23,5 Monate werden lassen für 516kg am Haken.
Taschenrechner braucht man da nicht.

Zum Preis.
Die Corona verarsche hat mit Öffnung der Gastro ein Ende. Sowohl gute als auch Otto Bullen sind gesucht.

Marian Pradler hat geschrieben:Ja, so sehe ich das auch..
Aber es gibt Bauern die die fleckis 23,5 Monate werden lassen für 516kg am Haken.
Taschenrechner braucht man da nicht.

Zum Preis.
Die Corona verarsche hat mit Öffnung der Gastro ein Ende. Sowohl gute als auch Otto Bullen sind gesucht.

Zwischen gesucht und anständig bezahlt gibt es aber noch Diskrepanzen, oder sind die Preise wieder auf alten Level? Hätte auch Schlachttiere, aber solange R3 Kühe keine 3 vor dem Komma haben stehen sie noch gut im Stall.