Sturmwind42 hat geschrieben:
Wie muss man das verstehen ? Weisst du im Vorfeld schon dass es R Bullen sind ? Könnte doch auch U dabei sein , oder ?

R3 sind das aufjedenfall,höchstwahrscheinlich sind von diesen 8 bullen, 3 bullen U für diese gibt es dann 5 cent/kg mehr.

sunnyboy hat geschrieben:Servus,

Es waren 8 Färsen, 1 Ochse und 3 Jungbullen. Alter Färsen/Ochse 27 Monate, Jungbullen knapp 24 Monate. Gewicht weiß ich noch nicht. Bin bei Naturland und die Tiere gingen zur Chiemgauer Naturfleisch. Wir haben immer für ein halbes Jahr festen Preis.

Gruß sunnyboy

Danke!
Zahlen die für Ochsen/Färsen und Jungbullen einheitliche Preise?

JBS musste wegen einer hohen Zahl von Corona-Fällen unter den Mitarbeitern den Großschlachthof in Greeley (South Dakota) mit einer Kapazität von 5.600 Rindern pro Tag für mind. 2 Wochen schließen.
Das wird den Rinderpreisen vermutlich nicht helfen...

Servus,

für Ochsen gibt's immer 10 Cent mehr als für Jungbullen und Färsen.

Gruß sunnyboy

Hatte mit unserer Kalbin von letzter Woche noch Glück war aber auch schon besser ... Preis ist exkl. Steuer

Ich hab am 2.4. eine schwere Kuh verkauft. U4, SG 490 kg Preis 2,85 kg SG/netto, Abzug 54,80 für Schlachtung und Transport. Da fehlen halt 200 Euro. Vion, Furth im Wald

sunnyboy hat geschrieben:Servus,

für Ochsen gibt's immer 10 Cent mehr als für Jungbullen und Färsen.

Gruß sunnyboy

Ja, das ist ein stückweit die Verarsche im Biobereich. Färsen, die eigentlich das höchstwertige Rindfleisch bringen, werden auf Bullenniveau bezahlt. Wenn dabei die Bullen noch 24 Monate alt werden dürfen, ist das Ganze gar nicht mehr zu verstehen. Im Konvi-Bereich werden die Jungbullen mit 18 Monaten geschlachtet. Wenn sie älter werden, leidet die Fleischqualität erheblich. Warum die im Öko-Bereich älter werden dürfen, konnte mir bisher keiner begreiflich machen. Wir benötigen im Öko-Bereich dringend eine sich an der sensorischen Qualität orientierende Preisfindung!

Servus,

also für mich sind Färsen und Ochsen auf einem Niveau. Und bei Rindfleisch ist nicht ausschließlich das Alter das wichtigste, sondern die Reifung. Meine ausschließlich mit Grassilage, Gras und Heu gefütterten Jungbullen haben ein sehr zartes Fleisch (schlachte 2 jedes Jahr selber). Somit hat auch die Fütterung einen Einfluss. Und ja ich kenne die wissenschaftlichen Untersuchungen zur Zartheit des Fleisches bei unterschiedlichem Alter (aus Studium LW). Diese sind zum Teil 30 Jahre alt.

Gruß sunnyboy

...und es gibt auch anerkannte Spitzenköche, die wissen, daß alte fett Kuh sehr lecker ist.
Das nützt aber den wenigsten Landwirten, so lange die großen Schlachthöfe einzig nach SG, Alter, Fettklasse und "Fellfarbe" bezahlen.
Ist ja auch das Problem bei Angus.
Da werden die guten Tiere nicht entsprechend bezahlt, weil sie angeblich zu leicht sind.

langholzbauer hat geschrieben:...und es gibt auch anerkannte Spitzenköche, die wissen, daß alte fett Kuh sehr lecker ist.
Das nützt aber den wenigsten Landwirten, so lange die großen Schlachthöfe einzig nach SG, Alter, Fettklasse und "Fellfarbe" bezahlen.
Ist ja auch das Problem bei Angus.
Da werden die guten Tiere nicht entsprechend bezahlt, weil sie angeblich zu leicht sind.

Die Aussage bekommt 100 Punkte Meine Altkühe werden geschlachtet, zerlegt, die Edelteile und das schöne Bratenfleisch werden vakuumiert, und vier Wochen in der Kühlung gereift. Das ergibt ein Butterzartes Fleisch mit einem super Geschmack.
Der ganze Rest wird Hackfleisch. Leider sind meine Altkühe zum schlachten immer zu wenig.

Eine Studie schätzt den Verlust durch COVID-19 für die US-Rinderhalter auf 13,6 Milliarden Dollar:

https://www.agweb.com/article/covid-19- ... 36-billion

Der Geschäftsführer des Danish-Crown-Schlachthofes in Teterow, Heisterkamp, teilte mit, dass der Absatz an Rindfleisch stark zurückgegangen sei. Selbst der LEH ordere nur noch geringere Mengen. H. sagte, dass man nun Rindlfeisch einfriere. In Teterow werden nur noch Rinder (120 Tsd./Jahr) geschlachtet.

Manfred hat geschrieben:Eine Studie schätzt den Verlust durch COVID-19 für die US-Rinderhalter auf 13,6 Milliarden Dollar:

https://www.agweb.com/article/covid-19- ... 36-billion

Donald wird sicher helfen; ist ja schließlich Wahljahr.

DWEWT hat geschrieben:

Manfred hat geschrieben:Eine Studie schätzt den Verlust durch COVID-19 für die US-Rinderhalter auf 13,6 Milliarden Dollar:

https://www.agweb.com/article/covid-19- ... 36-billion

Donald wird sicher helfen; ist ja schließlich Wahljahr.

Ich denke, beim Rindfleischpreis ist selbst Donald machtlos. Er wird halt, wenn überhaupt, finanziell unterstützen.

Bei Rind sieht es nicht gut aus. Ob Kuh, Bulle oder Färse.
Die Schlachtkuhpreise in Bayern gehen steil in den Keller seit Wochen

https://www.lfl.bayern.de/iem/vieh-gefl ... ierart=kuh

Hab einige zu Verkauf.
Ob das zurückhalten was bringt ist nicht sicher denn es kann weiter runter gehen.