Botaniker hat geschrieben:Bäckerhandwerk durch Preisdruck belastet
"Täglich gehen leider ein bis zwei Bäcker von der Fahne", teilte Friedemann Berg, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, in Berlin mit. 2022 hätten etwa 600 Betriebe schließen müssen. Die Anzahl der Mitarbeiter, die insgesamt rund 238.000 betragen, ist deutlich gesunken.
https://web.de/magazine/wirtschaft/baec ... k-38919662
Ein weiteres Problemn ist. wie in der LW, die fehlenden Nachfolger.

Ein Botaniker ist sowas wie ein Cowboy, der auf einem Pony reitet
Wie soll man einen Betriebsplan machen, der schon die Vorschriften nicht mehr einhält, bervor er fertig ist.