NORMALERWEISE ist der bürokratische Aufwand für Bio garnicht so schlimm. Z.B. ist man von vornherein vom Greening befreit. Alles was mit Pflanzenschutz zusammenhängt fällt meist auch weg. Die Kontrollunterlagen sind in 3-4 Stunden ausgefüllt.
Problem ist eher die (Getreide-)Vermarktung. Man muß ein eigenes, einigermaßen gut ausgestattetes Lager haben, weil es meist keine Erfassung aus der Ernte heraus gibt. Wenn sich das mal ändern tät...