Die Richtlinien für die Landw. sind harmlos, im Vergleich zu den Schikanen in der Lebensmittelproduktion.
Ich verzichte beim Käse jetzt völlig auf das Biosiegel. Meine Kunden wissen, dass sich an der Produktion nix geändert hat, aber es geht mir auf den Sack, jedes Gewürz und jede Prise Salz grammweise abzuwiegen und zu dokumentieren. Bei der Kontrolle sitzt dann der Kasperl drei Tage über den Dokus und rechnet bis die Bude raucht. Gehen dann am Jahresende 65Gr. Salz ab, verlangt er eine detaillierte Erklärung. Genau so ist es mit der Wurst. Deshalb sind im Laden nur noch Milch, Joghurt, Eier und Fleisch mit dem Biolabel ausgezeichnet. Alles andere ist zwar Bio (da halte ich meinen Kopf hin), aber ohne Zertifikat. Hab damit keine Probleme mit den Kunden.