fleischverkäufer hat geschrieben:Komischerweise schreckt der Orange Aufkleber bei Fleisch die Kunden sogar teilweise ab, nach dem Motto" da ist was mit". Bei Milchprodukten lockt das an. Und eins ist auch Klar, wenn das Ostergeschäft vor allem beim Rind in die Hose gehen sollte, die werden das nicht ( mehr) übernehmen. Können die allerdings auch nicht, wir aber auch nicht.

Ich schaue regelmäßig in diesen Theken. Finde das total sinnvoll, bevor es entsorgt wird. Stelle aber auch fest, daß da das Kaufverhalten sehr verhalten ist.

Bei der Schule wo unser kleinster noch geht, da haben wir mal den Schrank vom Elternbeirat ausgeräumt. Da war Kaffee (vakumverpackt) drinnen, bei dem schon 3 Jahre das MHD abgelaufen war. Alle wollten ihn entsorgen. Ich habe ihn mit nach Hause genommen. Dem hat überhaupt nichts gefehlt.

Kaffee ist aber kein FRISCHfleisch. Hack ist bei einer unterbrochenen Kühlkette innerhalb von wenigen Stunden verdorben.

Klar wir Schweinehalter haben keine Höheren Kosten? Wohl nur ihr oder der Leh? Stall weg werfen ist schlimmer wie paar kg Fleisch

fleischverkäufer hat geschrieben:Kaffee ist aber kein FRISCHfleisch. Hack ist bei einer unterbrochenen Kühlkette innerhalb von wenigen Stunden verdorben.

Das weiß ich. Ich wollte damit nur sagen, daß sich viele Leute an das MHD halten und nicht mehr logisch denken können

Schweinefleisch ist bezogen auf den Nährwert immernoch günstig. Selbst bei 10€ das Kilo.

Und wenn man mal in die Einkaufskörbe der Leute schaut, dann spielt Geld auch oftmals keine Rolle sondern nur Bock.

Fertipizza, Dosenzeugs, Toastbrot und anderer Kram wird gekauft.

Aber das man für 5€ heute einen zehn Kilo Sack Kartoffeln bekommt und für 5-6€ das Kilo Schweinehack interessiert keinen.

Weil die Leute zu faul zum kochen sind!
Den Preis interessiert niemand in Deutschland solange es schmeckt und schnell geht.

Gefühlt geht in Deutschland die Hälfte des Hähnchenfleisches als vorgegarte Produkte wie Nuggets über die Theke. Das haben wir halt leider nicht.
Aber da muss man dann halt mal überlegen wie man Produkte in den Markt bekommt die diese Anforderungen erfüllen.
Und wenn die Haltbarkeit ein Problem ist dann gibt es drei Möglichkeiten:

-Die Logistik beschleunigen
-die haltbarkeit verbessern
-zusehen, dass diese Produkte vor Ablauf irgendwie verkauft werden.

Ich vermute ja auch, dass hier das Problem vorallem bei den Frischetheken besteht. Tja die haben aber halt auch oft Apothekenpreise....

fleischverkäufer hat geschrieben:Komischerweise schreckt der Orange Aufkleber bei Fleisch die Kunden sogar teilweise ab, nach dem Motto" da ist was mit". Bei Milchprodukten lockt das an. Und eins ist auch Klar, wenn das Ostergeschäft vor allem beim Rind in die Hose gehen sollte, die werden das nicht ( mehr) übernehmen. Können die allerdings auch nicht, wir aber auch nicht.

Es ist auch so dass sich der Geschmack verändert ohne das es verdorben ist, dann meinen evtl. nachher manche es war Eberfleisch und schmeckt nicht.

Joehännes hat geschrieben:Klar wir Schweinehalter haben keine Höheren Kosten? Wohl nur ihr oder der Leh? Stall weg werfen ist schlimmer wie paar kg Fleisch

Ja, das stimmt. Auch das ist so.

Estomil hat geschrieben:
Fertipizza, Dosenzeugs, Toastbrot und anderer Kram wird gekauft.

Aber das man für 5€ heute einen zehn Kilo Sack Kartoffeln bekommt und für 5-6€ das Kilo Schweinehack interessiert keinen.

Weil die Leute zu faul zum kochen sind!
Den Preis interessiert niemand in Deutschland solange es schmeckt und schnell geht.

Gefühlt geht in Deutschland die Hälfte des Hähnchenfleisches als vorgegarte Produkte wie Nuggets über die Theke. Das haben wir halt leider nicht.
Aber da muss man dann halt mal überlegen wie man Produkte in den Markt bekommt die diese Anforderungen erfüllen.
Und wenn die Haltbarkeit ein Problem ist dann gibt es drei Möglichkeiten:

-Die Logistik beschleunigen
-die haltbarkeit verbessern
-zusehen, dass diese Produkte vor Ablauf irgendwie verkauft werden.

Die Leute wollen einfach "schnell", günstig kommt im zweiten Schritt. Bestes Beispiel sind die von dir erwähnten Kartoffeln. Zwar sinkt der Pro Kopf Verbrauch über die Jahre nur leicht, der Anteil an Frischkartoffeln nimmt aber rapide ab! Kartoffeln wandern eben in allerlei Fertigprodukte wie Chip, Pommes, Röstiecken und Co. Dort schaut niemand auf den Kilopreis und die Einkaufswägen sind voll damit. Als Sackware bekommt man die, auch in anderen Jahren, hinterher geschmissen. Gekauft werden sie jedoch immer weniger.

Ähnlich wird das beim Phänomen Hackfleisch sein, damit lassen sich eben schnelle und einfache Gerichte machen. Braten, Schnitzel und Co. sind für viele Leute einfach zu umständlich und zeitintensiv.

Was uns hier noch über Wasser hält, ist die Boomer Generation. Wenn die mal nicht mehr so viel kocht, stirbt oder die Kinder ausziehen, dann wird sich dieser Wandel noch deutlich beschleunigen!

Höffti hat geschrieben:Gehe morgen von unverändert aus.

Ja, da hab ich mal wieder den richtigen Riecher gehabt. Es ist unverändert notiert worden.

Estomil hat geschrieben:
Mam munkelt, dass es Mittwoch nochmal deutlich hoch soll und dann ein Deal im Raum steht.

Mal abwarten was passiert.

Du solltest mal Deine "Munkelquellen" wechseln.
...deutlich hoch...

Genau das macht DICH so sympathisch!!!

letzte Woche wurden sogar weniger Schweine geschlachtet als in KW 11-2025
KW 11-2025-- 738 172
KW 11-2026--738 202
Nein, halt Stop sogar mehr Schweine, hatte die Jahre vertauscht.
Davon in NRW 310 000 und NS 235 000, Bayern 39 000, S-H 20 000, BW, R-PF, Hessen zusammen 85000

Da droht jetzt Ungemach durch die explodierenden Energiepreise. Und das für die gesamte Wirtschaft, in allen Bereichen. Die Kunden ordern Aktuell aber sowas von Vorsichtig, das habe ich noch selten erlebt. Keiner will Ware im Lager haben, die er anschliessend nicht verkauft bekommt. Beim Rindfleisch ist das am extremsten zur Zeit. Puh, warten wir mal ab, was da kommt.

Einfach den Einkaufspreis runter! Ganz einfach Fleischi! Dieselzuschlag bei Futtermittellieferungen, Dieselzuschlag beim Verkauf von Mastschweinen, alles beim Bauern abgekippt. Und wir saufen ab. Aber so will es wohl der "Markt".