Schönes 400g Rumpsteak mit Bratkartoffeln

Wir hatten eben, noch warmem, selbst geräucherten Lachs auf einem leckeren Schwarzbrot

Freitag habe ich mich mal an einer Art Linsensuppe versucht. War erster Versuch und hat mich etwas ins Schwitzen gebracht. Ist erstaunlich was aus 250 g Roten Linsen, 200 ml roten Bohnen, 200 g geschnipselten Kartoffeln und 1,4 l Brühe an Masse entseht. Mußte während des Rennens den Pott wechseln.
Aber dann paßten auch noch Speckewürfel, geschnippselte Lammbrühwurst und geschnippselte Damsalami darein. Der randvolle 4 l Pott hat dann aber gerade für 3 Personen gereicht. Hab schon neue Linsen besorgt.......
Gestern stand ein gedämpfter Blumenkohl auf dem Tisch mit weißer Soße und etwas angebratenen Speckwürfeln und Salzkartoffeln. Die Speckis brate ich immer mit Salbeiblättern und Rosmarin an.
Heute habe ich Damrücken im Kräutermantel Medium gebraten und dazu gefüllte Champignons und Pommes auf den Tisch gestellt. Hat sich zum Glück keiner beschwert.
Und nächsten Mittwoch mal wieder Grünkohl mit Bauchspeck und Lammwürstchen und Kartoffeln.

Carne con Chili .... irgendwie war nur noch eine Handvoll rote Bohnen da, aber sehr viel mehr Fleisch.
Kann man auch essen

Heute gibt's bei uns Spinat mit Rührei und Kartoffeln. Wobei ich gerne das Rührei immer noch ein bisschen aufpeppe mit Pilzen, Kräutern und schön würzen!

Eier in Senfsoße, die aufgepeppt mit Gurken und Mais-Erbsen-Möhrenmix und Rote Beete als Beilage an Kartoffelstampf.
Morgen gibts geschmorten Damhals mit Rosmarin-Salbeikartoffeln und Schichtsalat aus Blumenkohl, Thunfisch und Erbsen und MiracelWhip.

Wir entwickeln uns auch immer mehr zu Fischessern.
Der Fisch war bis vor kurzem noch gar nicht so beliebt bei uns.
Seit wir uns aber sehr frischen Fisch kaufen und den komplett selbst zubereiten schmeckt es allen.
Habe dafür ein paar tolle Fischrezepte gefunden, die es wirklich wert sind nachgemacht zu werden.
Ich kann nur jedem den frischen Fisch ans Herz legen, ist wirklich ein ganz anderer und viel besserer Geschmack.

Stückige Tomaten aus der Dose mit 1/2 Chinaknoblauch, ganz fein gehackt, und 1/2 TL Bruskettagewürz soweit reduzieren, bis die Flüssigkeit weg ist.
800 g Chinakohl in Streifen schneiden. 400 g Wildschwein Hack mit 2 TL Currypaste, etwas Salz und Thymian vermischen, krümelig braten.
Tomaten, Kohl, Hack in Schichten in eine Auflaufform schichten, so 2 Schichten sollten es sein, etwas Kümmel auf jede Kohlschicht, zusätzlich je Schicht eine zerpflückte Scheiblette, über die Schichten 1/8 l pikante Soße, zB Rest Bratensoße vom Vortag, darüber eine Schicht Scheibenkäse, daüber eine Schicht Kartoffelpü, darauf 4 El Semmelbrösel, darauf reichlich Butterflocken, das Ganze für 20 Mibn in den auf 220° vorgeheizten Backofen. Das war für 4 Personen gedacht, hat aber nur für 3 gereicht.

Haha ich habe mich jetzt zum zweiten Mal an eine Rehkeule getraut und ich muss Euch sagen, einfach super-duper fantastisch.
Das gute Stück habe ich ausgebeint, zu einer Rolle gedreht, gut verschnürt, scharf angebraten mit Pfeffer und Salz und
dann die fast 2 Kilo Wuchtbrumme für 4 Stunden bei 80 Grad in den Ofen geschoben.
Beim nächsten mal 15 Minuten weniger würde ich sagen aber das Fleisch war auch so einfach nur genial.

Soße, Suppengemüse und Schalotten in den Bratenfett angeschmort, mit etwas Gemüsebrühe und Wasser
aufgefüllen und zwei Stunden langsam eindicken lassen.
Die Einlage durch gesiebt, Karotten raus gefischt und zerdrückt und wieder in die Soße, 4 Esslöffel Preiselbeeren, ein hieb Orangensaft, Thymian, Salz+Pfeffer, Mehl und Sahne....ohman ist die Soße lecker.
Dazu gab es Rotkohl und Kartoffelecken.
Also Fazit, der Jäger darf gerne wieder was vorbei bringen.

Da ich mich als Katholik momentan in der 40tägigen Fastenzeit befinde, fällt es mir schwer Euch mit Live-Rezepten zu versorgen - ja es fällt sogar schwer über leckere Köstlichkeiten zu schreiben, weil die Verführung zur Sünde ist ja gegeben und auch ich bin vor Abwegen nicht gefeit.
Gestern gab es nichts zum Essen trotz schwerer Arbeit und heute nur sehr leichte Kost.
Aber dann, nach dem Kirchgang und der Osterweihe, gibt es wohl das leckerste Essen auf der Welt - ich freue mich schon auf einen Osterschinken mit Eierkren und selbstgebackenem Brot.

ich hasse Religiöse Fanatiker, die meinen, irgendwelchen Göttern würde es was bedeuten, was sie wann in ihren Körper stopfen....

Hier gibt es heute (und morgen sicher auch noch) Winteressen: Linseneintopf. Der braucht aber noch ....

automatix hat geschrieben:ich hasse Religiöse Fanatiker, die meinen, irgendwelchen Göttern würde es was bedeuten, was sie wann in ihren Körper stopfen....

Jup vor alledem die Fanartiger, die nur labern und in Wirklichkeit kein Cent auf ihre Religion geben.
Wie heißt es noch so schön „ Wasser predigen und selber Wein saufen“

Na Brigitta dann pass mal auf das Dir nicht die Hose wegfliegt.

Bei mir gibt es Putenoberkeule, hatte ich noch eingefroren...auch gut

automatix hat geschrieben:ich hasse Religiöse Fanatiker, die meinen, irgendwelchen Göttern würde es was bedeuten, was sie wann in ihren Körper stopfen....

Das ist vielleicht der kleine Unterschied zwischen uns. Du bist voller Hass und ich bin voller Liebe. Daher reiche ich Dir nun die Hand und will versuchen Dich aus dem Tal der Dunkelheit zu leiten. Gott schenkt mir seine Barmherzigkeit und meine dadurch gewonnene Kraft soll ausreichen, um auch Dein Herz mit Gütigkeit zu füllen. Daher lass uns gemeinsam dem Herrn danken.

Ich wünsche Dir ein frohes Osterfest.

PS: Will nicht abstreiten, dass mir der Magen schon gewaltig knurrt und ich es kaum noch abwarten kann. Heute gab es nur Blumenkohl mit Brot und Wasser........

kärnten hat geschrieben:

automatix hat geschrieben:ich hasse Religiöse Fanatiker, die meinen, irgendwelchen Göttern würde es was bedeuten, was sie wann in ihren Körper stopfen....

Das ist vielleicht der kleine Unterschied zwischen uns. Du bist voller Hass und ich bin voller Liebe. Daher reiche ich Dir nun die Hand und will versuchen Dich aus dem Tal der Dunkelheit zu leiten. Gott schenkt mir seine Barmherzigkeit und meine dadurch gewonnene Kraft soll ausreichen, um auch Dein Herz mit Gütigkeit zu füllen. Daher lass uns gemeinsam dem Herrn danken.

Ich wünsche Dir ein frohes Osterfest.

PS: Will nicht abstreiten, dass mir der Magen schon gewaltig knurrt und ich es kaum noch abwarten kann. Heute gab es nur Blumenkohl mit Brot und Wasser........

nö, du hast den Hass in dir - weil du meinst, dich (und bin mir sicher, auch deine Kinder) quälen zu müssen weil du in deinem verdrehten Hirn meinst, irgendeinen Gott würde das kümmern....
Selbst die Mönche, also die Oberfanatiker, waren früher so schlau, daß wenn sie schon nichts fressen durften, daß sie sich extra ergiebiges Bier gebraut haben - aber du armer Irrer kapierst das nicht und frisst Wasser und Brot wie ein Sträfling....

Und ja, in Bezug auf Fanatiker bin ich sehr intolerant, denn Fanatismus wie deiner ist an allem Übel der Welt schuld.